Cara Membuat Geco untuk Buka Puasa, Makanan Khas Cianjur

CIANJURUPDATE.COM – Buka puasa dengan apa hari ini? Mending bikin Geco, makanan khas Cianjur. Berikut kami sajikan cara membuat dan bahan-bahannya.

Geco merupakan singkatan dari Tauge-Tauco adalah makanan khas dari Cianjur. Dengan bahan utamanya dalah tauco khusus Cianjur dan tauge segar yang direbus setengah matang. Dengan memiliki citarasa yang khas yaitu manis, segar, gurih, dan asam yang lembut hingga mampu mengugah selera makan.

Makanan khas Cianjur ini sangat mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang mudah dan cara membuatnya simpel. Berikut bahan dan cara membuat Geco yang bisa kamu lakukan di rumah.

Bahan-bahan

• 300 gram tauge
• 1 sdm tauco
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 butir bawang merah, iris
• 5 buah cabe hijau keriting, iris miring
• 1 buah cabe merah besar, iris miring
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 50 ml air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Geco

• Pertama, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
• Kemudian, masukkan cabe hijau, cabe merah dan daun bawang, tumis hingga cabe layu
• Lalu, masukkan tauco, garam dan gula pasir, tambahkan air. Aduk rata
• Masukkan tauge, tumis hingga tauge matang, dan siap dihidangkan.

Selain mendapatkan kenikmatan dari makanan ini, kamu juga mendapatkan manfaat untuk kesehatan.

Manfaat Tauco

Perlu kamu ketahui, Tauco memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan cukup beragam. Kandungan nutrisi tauco berasal dari bahan dasarnya yaitu tauco yang merupakan hasil fermentasi oleh kapang.

Sebagian besar nutrisi pada tauco adalah pati, protein, mineral, dan lemak nabati. Selain itu, tauco juga kaya akan serat dan asam amino esensial maupun nonesensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Kacang kedelai yang digunakan sebagai bahan dasar berkontribusi penting dalam kandungan pati, protein, mineral, maupun lemak pada tauco. Seperti dikutip dari Student activity binus, dalam swtiap 100 gram tauco terdapat ber bagai kandungan diantaranya:

• Kandungan protein sebesar 12%
• lipid sebesar 4,1%
• Karbohidrat sebesar 10,7%
• Serat sebesar 3,8%
• Kalsium sebesar 1,22 mg
• Zat besi sebesar 5,1 mg
• Seng sebesar 3,12 mg

Selain itu, tauco juga mengandung kandungan mineral lain seperti fosfor dan magnesium namun dalam jumlah yang kecil.

Manfaat Tauge

Manfaat tauge yang paling umum adalah meringankan kerja sistem pencernaan dalam tubuh, sekaligus membantu penyerapan zat besi, vitamin C, dan zinc yang terkandung di dalam tauge.

Selain itu, berdasarkan teori penelitian yang menyebutkan bahwa tauge memiliki kemampuan dalam mengatur aktivitas enzim amilase. Enzim ini digunakan tubuh untuk memecah dan mencerna gula.

Manfaat tauge lainnya yaitu dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti kadar kolestrol tinggi. Kandungan vitamin C dapat membuat tauge menjadi stimulan yang baik untuk sel-sel darah putih dalam tubuh dalam melawan infeksi dan penyakit.

Selain itu, kandungan vitamin A dalam tauge dapat berkembang 10 kali seiring berkembangnya toge. Bahkan tauge juga bermanfaat bagi kesuburan.
Kumplit kan kadinya, selara makan meningkat dan tubuh jadi sehat. Selamat mencoba!(ct4/rez)

Sumber: Dari berbagai sumber | Foto: Ig/cjrfoodnote