Cara Membuat Opor Ayam Kuning dan Putih

CIANJURUPDATE.COM – Bumbu dan cara membuat opor ayam ada di sini. Masakan ini khas disajikan pada momen Idul Fitri. Selain cocok untuk teman ketupat, opor ayam memang punya citarasa yang asin gurih dan banyak disukai orang. Terdiri dari dua jenis sajian, yakni opor ayam kuning dan opor ayam putih.

Aroma ayam dan santannya yang medok selalu berhasil memangil selera makan. Nah, kamu bisa menyajikannya untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Berikut bumbu dan cara membuat opor ayam.

Bahan Kuning

• 500 gr ayam (lebih baik kampung)
• 1 liter santan (dari 3/4 kelapa ukuran besa)
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit bakar
• 1/2 jempol lengkuas
• 1 Batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt royco ayam
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• Minyak sayur
• Bawang goreng

Cara Membuat

• Pertama, bersihkan ayam dengan jeruk nipis agar bau amisnya hilang.
• Didihkan 1 liter air sampai mendidih kemudian masukkan ayam masak sampai 1/2 matang
• Kemudian angkat lalu tiriskan, fan buang airnya.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.
• Tumiskan bumbu halus sampai harum.
• Masukkan lengkuas geprek, serai, salam, daun jeruk. Kemudian tuangi santan.
•Masukkan ayam, masak sampai mendidih dan ayam matang.
• Selesai, siap hidangkan.

Bahan Putih

• 1 ayam utuh
• 1 liter santan kelapa encer kalengan
• 500 ml santan kelapa kental
• 4 lembar daun jeruk purut segar
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
•1 sachet penyedap rasa ayam
• 2 sdm bawang goreng
• 3 bawang merah
• 6 bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 sendok teh lada putih bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 biji kemiri
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir